Тушеная треска с овощным гарниром
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 799 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе трески200 г
Морковь40 г
Лук-порей40 г
Сливочное масло45 г
Помидоры черри3 шт
Петрушкапо вкусу
Белое сухое вино200 мл
Капуста брокколи60 г
Вешенки30 г
Сладкий перец15 г
Стручковый зеленый горошек10 г
Устричный соус2 столовые ложки
Сладкий соус чили1 чайная ложка
Мирин1 чайная ложка
Салат мини пак-чой1 шт
Ростки сои10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте филе трески: нарежьте кусками толщиной около 2 см, уберите кости, посолите и поперчите.
2
В сотейник с толстым дном выложите пергамент, на дно добавьте соломку из моркови и лука-порея, а также кубики сливочного масла.
3
Положите рыбу на овощную подушку, вокруг разложите половинки помидоров черри и немного петрушки.
4
Залейте рыбу белым вином, сверху добавьте еще кусочек сливочного масла, накройте пергаментом и крышкой.
5
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и тушите 5–7 минут до готовности.
6
Пока рыба готовится, обжарьте на сковороде брокколи, вешенки, сладкий перец и зеленый горошек.
7
Добавьте к овощам устричный соус, сладкий соус чили, мирин, пак-чой и ростки сои, прогрейте до готовности.
8
Аккуратно достаньте рыбу вместе с пергаментом, переложите на тарелку, полейте 4 ст. л. тушеного сока.
9
Подавайте рыбу с овощным гарниром, оставшийся сок можно использовать для хлеба.