Кролик в дижонской горчице
⏱ 47 мин🍽 6 порц.🔥 660 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик2 кг
Дижонская горчица5 столовых ложек
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Белое сухое вино0.5 стаканов
Лавровый лист7 шт
Сушеный тимьян3 стебля
Петрушка сушеная3 стебля
Сметана3.5 столовые ложки
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Разрежьте кролика на порционные куски, обильно смажьте дижонской горчицей и приправьте солью и перцем.
2
В большой сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла и обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки, периодически помешивая, около 15 минут.
3
Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку.
4
Убавьте огонь, добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, 5-8 минут.
5
Влейте белое сухое вино, перемешайте, чтобы оно соединилось с соком на сковороде.
6
Верните кролика в сковороду, добавьте тимьян, лавровый лист и сушеную петрушку. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 35 минут.
7
Снимите сковороду с огня, вмешайте сметану и свежую рубленую петрушку, хорошо перемешайте.