Паста ореккьете с итальянскими сосисками и жареными перцами

Включите духовку с грилем на разогрев.

Разрежьте красные и желтые сладкие перцы на четвертинки, удалите семена и белые прожилки.

Выложите перцы на противень с фольгой кожей вверх и запекайте под грилем 15-18 минут до появления поджаристых пятен.

Переложите запеченные перцы в миску, накройте фольгой и дайте постоять, затем снимите кожицу и нарежьте тонкими полосками.

Отварите ореккьетте в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду, оставив полстакана.

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кусочками фарш из итальянских сосисок 7-10 минут до золотистой корочки.

Добавьте к сосискам полоски перцев и прогрейте пару минут.

Соедините в миске пасту, фарш с перцами, сливочное масло, оставшуюся воду от пасты и тертый пармезан.

Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте и сразу подавайте.