Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса
⏱ 40 мин🍽 10 порц.🔥 40 ккалевропейская
Ингредиенты
Кабачки600 г
Репчатый лук1 головка
Помидоры300 г
Чеснок1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Бальзамический уксус100 мл
Приготовление
1
Нарежьте кабачки, лук и помидоры крупными кусками произвольной формы.
2
Смажьте чеснок растительным маслом, срежьте верхушку, приправьте солью и перцем.
3
Выложите все овощи на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
4
Полейте овощи бальзамическим уксусом (около 100 г) и приправьте солью с перцем.
5
Запекайте в хорошо разогретой духовке до карамелизации лука.
6
Достаньте противень, дайте овощам остыть, затем выдавите мякоть чеснока.
7
Измельчите все ингредиенты в комбайне короткими импульсами, чтобы сохранить крупную текстуру.
8
Охладите готовую икру в холодильнике перед подачей.