Суп из тыквы и яблок
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 370 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква500 г
Кислые яблоки2 шт
Красный лук1 шт
Репчатый лук0.6 головок
Морковь0.4 шт
Стебель сельдерея0.4 шт
Лавровый лист0.2 шт
Петрушка0.2 пучков
Молотый имбирь4 г
Белая часть лука-порей0.2 шт
Белое вино20 мл
Вода600 мл
Яблочный сок2 стакана
Растительное масло2 столовые ложки
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Варено-копченая говядина200 г
Приготовление
1
Сварите овощной бульон: налейте 600 мл воды, добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, порей, имбирь, петрушку, лавровый лист и белое вино. Варите до уменьшения объема жидкости в три раза, затем процедите.
2
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный красный и репчатый лук 2-3 минуты.
3
Добавьте кубики тыквы и кислых яблок, перемешайте.
4
Влейте процеженный бульон и яблочный сок, убавьте огонь до минимума.
5
Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
6
Готовьте под крышкой на слабом огне 20-30 минут.
7
Перед подачей добавьте в суп ломтики варено-копченой говядины.