Индейка на кабачковой подушке с гречкой

Нарежьте лук в удобном для вас размере и обжарьте его на сковороде с каплей растительного масла на слабом огне около 2 минут.

Очистите молодые кабачки, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к луку. Тушите, периодически помешивая, примерно 5 минут на слабом огне.

Очистите бедро индейки от пленок и нарежьте кубиками. Выложите мясо на сковороду к овощам, перемешайте, посолите и добавьте любимые специи.

Влейте полстакана воды, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут на медленном огне. Периодически проверяйте, достаточно ли жидкости, и подливайте воду при необходимости, чтобы мясо тушилось, а не жарилось.

Пока индейка готовится, сварите гречку: залейте промытую крупу (1 стакан) двумя стаканами кипящей воды и варите на среднем огне 15 минут. Добавьте сливочное масло, выключите огонь и дайте гречке настояться под крышкой еще 15 минут.