Торт песочный «Наполеон»

Смешайте муку и холодное сливочное масло, нарезав его мелкими кусочками, затем добавьте подсоленную воду и замесите тесто.

Сформируйте из теста колбаску, разделите на равные части для коржей и уберите в холодильник на 3 часа.

Раскатайте каждую заготовку в круг по размеру формы и выпекайте при 150 градусах около 3 минут.

В кастрюле доведите до кипения две трети молока с сахаром, постоянно помешивая.

Отдельно смешайте желтки с 50 мл холодного молока, а в оставшееся молоко добавьте крахмал и муку, тщательно размешав.

В кипящее сладкое молоко тонкой струйкой влейте мучную смесь, варите до загустения, затем быстро вмешайте яичную смесь и прогрейте 10 секунд.

Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, оставив немного крема для боков.

Дайте торту пропитаться в течение 12 часов перед подачей.