Соус песто (Pesto Genovese)
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 356 ккалитальянская
Ингредиенты
Базилик100 г
Оливковое масло130 мл
Кедровые орехи10 г
Сыр пармезан25 г
Сыр пекорино15 г
Приготовление
1
Выбрать свежий молодой базилик без стеблей, слегка протереть листья влажной тканью, не промывая водой.
2
Положить листья базилика и кедровые орехи в ступку или блендер и размять до однородной массы.
3
Добавить натертые пармезан и пекорино, при желании немного чеснока.
4
Постепенно вливать оливковое масло, пока соус не станет гладким и кремовым, при необходимости отрегулировать консистенцию.