Курица с лимонным соусом

Сварите легкий бульон из куриной грудки, лука, моркови, сельдерея, лаврового листа и петрушки, доведя объем жидкости примерно до 0,6 стакана, затем процедите и выньте мясо.

Снимите цедру с лимона и измельчите ее, отжав сок. Разрежьте куриное филе и начините его цедрой и 2 чайными ложками орегано.

Обжарьте подготовленное филе в смазанной маслом кастрюле.

Добавьте половину лимонного сока, сваренный бульон, черный перец и оставшийся орегано. Накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа до полной мягкости.

Переложите готовую курицу на тарелку, а из кастрюли отмерьте один стакан жидкости.

Взбейте яйцо с оставшимся лимонным соком, постепенно вливая горячую подливу. Доведите массу до загустения на водяной бане, приправьте перцем.

Подавайте курицу, щедро полив ее приготовленным соусом.