Итальянский салат из куриной печени
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 482 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло50 мл
Чеснок2 зуб.
Коньяк50 г
Каперсы1 столовая ложка
Куриный бульон100 мл
Анчоусная эссенция2 чайные ложки
Смесь салатных листьев200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Инжир4 шт
Мед1 столовая ложка
Белый хлеб200 г
Приготовление
1
Очистите и нарежьте куриную печень, затем обжарьте её на оливковом масле вместе с нарезанным луком и чесноком до готовности.
2
Влейте в сковороду смесь коньяка и куриного бульона (в равных пропорциях) и тушите печень около 15 минут.
3
Смешайте готовую печень с каперсами, анчоусной эссенцией и салатными листьями, приправив солью и чёрным перцем.
4
Нарежьте инжир на четвертинки и добавьте к салату.
5
Смешайте оливковое масло с мёдом для заправки, полейте салат и посыпьте сухариками из белого хлеба, подсушенными на сковороде или в духовке.