Бургеры из лосося

Нарежьте филе лосося крупными кусками и отложите четверть в блендер с дижонской горчицей.

Измельчите рыбу в блендере до пастообразного состояния, периодически соскабливая массу со стенок.

Добавьте в блендер оставшийся лосось и лук-шалот, нажимая кнопку импульсами, чтобы получить крупную крошку размером до 6 мм.

Переложите рыбную смесь в миску, добавьте хлебные крошки, каперсы, соль и перец, тщательно перемешайте руками.

Сформируйте четыре котлеты и при необходимости заверните в плёнку для заморозки.

Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне и обжарьте бургеры по 2–3 минуты с каждой стороны.

Проверьте готовность, сделав небольшой надрез, и подавайте на булочке или с овощами, лимоном и соусом табаско.