Одесский форшмак
⏱ 15 мин🍽 4 порц.русская
Ингредиенты
Слабосоленая сельдь2 шт
Свердловская булочка2 шт
Лук-шалот2 шт
Огурцы1 шт
Лимон0.5 шт
Сливочное масло60 г
Бородинский хлебпо вкусу
Молоко400 мл
Приготовление
1
Срежьте корки со свердловских булочек, раскрошите мякиш и залейте его молоком для разбухания на 5–10 минут.
2
Мелко нарежьте шалот и огурцы тонкой соломкой.
3
Нарежьте слабосолёную сельдь небольшими кубиками.
4
Добавьте к рыбе отжатый от молока мякиш и сливочное масло, рубите ножом до получения однородной пасты.
5
Вмешайте нарезанный шалот и лимонный сок, ещё раз прорубите массу для текстуры.
6
Выложите на ломтик бородинского хлеба огуречную соломку, а сверху сформированную кнель форшмака.