Салат с курицей и перепелиными яйцами в соусе
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 633 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Куриная грудка200 г
Свежие листья шпината25 г
Красный лук1 головка
Перепелиное яйцо4 шт
Помидоры черри10 шт
Авокадо1 шт
Огурцы3 шт
Укроп15 г
Куриное яйцо1 шт
Сыр пармезан45 г
Зернистая дижонская горчица1 чайная ложка
Лимон0.5 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотая паприкапо вкусу
Приготовление
1
Вымойте шпинат и выложите его на тарелку, слегка присыпав солью.
2
Нарежьте огурцы соломкой, а авокадо кубиками (авокадо также посолите) и добавьте к листьям.
3
Мелко порубите укроп и вмешайте в салат.
4
Сварите перепелиные яйца: доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите 3 минуты, затем очистите и разрежьте пополам.
5
Обжарьте куриное филе на разогретой сковороде с маслом и солью, приправив паприкой, до полной готовности.
6
Приготовьте соус: взбейте в блендере куриное яйцо, соль, зернистую горчицу, лимонный сок, оливковое масло, натертый пармезан и пропущенный через пресс чеснок до однородности.
7
Смешайте 2/3 соуса с салатом, затем добавьте нарезанный полукольцами красный лук, половинки помидоров черри и нарезанную курицу.
8
Влейте оставшийся соус, выложите перепелиные яйца, приправьте черным перцем и посыпьте оставшимся пармезаном.