Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и белым вином
⏱ 90 мин🍽 6 порц.итальянская
Ингредиенты
Белые грибы250 г
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло5 столовых ложек
Белое сухое вино0.5 стаканов
Молоко3.5 стакана
Курица0.5 шт
Пшеничная мука0.25 стаканов
Измельченный свежий тимьян2 чайные ложки
Тесто для лазаньи12 шт
Тертый сыр пармезан180 г
Сыр грюйер1.5 стаканов
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Обжарьте на оливковом масле в большой кастрюле нарезанные белые грибы, лук и чеснок с солью и перцем около 4 минут.
2
Добавьте белое сухое вино и тушите еще 2 минуты, затем снимите с огня и переложите в миску.
3
Очистите предварительно запеченную курицу от кожи и костей, нарежьте мясо очень мелко и смешайте с грибной смесью.
4
В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения.
5
Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 3 минуты.
6
Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, добавьте тимьян, соль и перец, готовьте до загустения 5-6 минут.
7
Снимите соус с огня и отлейте 1 стакан в отдельную емкость.
8
В оставшийся соус добавьте тертый пармезан и перемешайте до однородности, затем вмешайте грибную начинку с курицей.
9
В квадратную форму (16х16 см) налейте половину стакана соуса, выложите 3 листа теста, распределите 1/3 начинки и посыпьте четвертью грюйера.
10
Повторите слои еще два раза, завершив тремя листами теста.
11
Полейте верх оставшимся соусом и посыпьте оставшимся грюйером.
12
Накройте форму фольгой (не касаясь начинки) и запекайте при 210°C 30 минут.
13
Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки.
14
Дайте лазанье остыть 10 минут перед подачей.