Щи из молодой капусты с побегами чеснока

Разогрейте духовку до 220°C. Куриные крылья выложите на противень, полейте подсолнечным маслом, посыпьте крупно нарезанными сельдереем, морковью и луком, затем запекайте около 30 минут до золотистой корочки.

Переложите запеченные крылья и овощи в кастрюлю, залейте 3 литрами воды и варите 30 минут, снимая пену. Добавьте лавровый лист, тимьян и стебли петрушки, продолжайте варку еще 30 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, мелкими кубиками нарежьте морковь, помидоры и лук. На оливковом масле в сотейнике карамелизируйте морковь и лук, добавьте помидоры и сахар, тушите 10 минут.

Добавьте в сотейник мелкий картофель и капусту, варите 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Переложите овощную смесь в кастрюлю с бульоном, снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Подавайте со сметаной, петрушкой и тонко нарезанными побегами чеснока.