Пастила домашняя

Залей желатин половиной стакана горячей воды и размешай до полного растворения.

В кастрюле смешай сахар, патоку, соль и оставшуюся воду. Вари на среднем огне около 7 минут, помешивая, пока сахар не растворится.

Сними сироп с огня и вмешай в него растворённый желатин. Остуди смесь до комнатной температуры.

Взбей яичные белки в глубокой миске до пиков. Влей в них остывшую жидкую смесь и взбивай миксером на высокой скорости.

Когда масса начнёт густеть, добавь ванильный сахар и продолжай взбивать до максимально густого состояния.

Смешай картофельный крахмал с ванильной сахарной пудрой.

Противень застели пергаментом, смажь маслом и присыпь смесью крахмала с пудрой.

Равномерно распредели взбитую массу на противне и присыпь сверху оставшейся смесью.

Оставь пастилу при комнатной температуре без крышки минимум на 3-4 часа для застывания.

Нарежь готовую пастилу формочками для печенья или острым ножом.