Курица в яично-картофельном кляре
⏱ 80 мин🍽 5 порц.🔥 746 ккалевропейская
Ингредиенты
Молотый черный перец1 чайная ложка
Курица1.5 г
Шафран0.5 чайных ложек
Репчатый лук2 шт
Палочки корицы1 шт
Сливочное масло150 г
Петрушка20 г
Растительное масло150 мл
Лимонный сок0.5 стаканов
Картофель4 шт
Куриное яйцо8 шт
Молотый красный перец0.5 чайных ложек
Тмин0.5 чайных ложек
Молотая корица0.5 чайных ложек
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разделайте курицу на порционные куски и выложите в жаровню.
2
Добавьте сливочное масло, тёртый лук, палочку корицы, шафран, воду, чёрный перец, очищенный картофель и соль.
3
Тушите под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, до полной готовности картофеля.
4
Достаньте картофель и разомните в пюре.
5
Вмешайте в пюре яйца, петрушку, молотую корицу, тмин, сладкий молотый перец и соль, хорошо перемешав.
6
Обваляйте готовую курицу в полученном кляре и обжарьте в смеси сливочного и растительного масла.
7
Из оставшегося кляра приготовьте оладьи.
8
В отвар от тушения добавьте петрушку и лимонный сок, прокипятите и при желании обогатите сливочным маслом.
9
Выложите курицу на тарелку, окружите оладьями и полейте соусом.