Суп-крем из опят на курином бульоне
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 356 ккалрусская
Ингредиенты
Замороженные опята300 г
Куриный бульон750 мл
Сливки 33%-ные200 мл
Лук1 шт
Сливочное масло20 г
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности.
2
Добавить нарезанные опята, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Тушить до полного испарения жидкости.
3
Смешать половину сливок с куриным бульоном, залить грибы, довести до кипения и пробить блендером до однородности.
4
Отдельно взбить оставшиеся сливки с яичным желтком, аккуратно вмешать в суп. Нагревать на слабом огне, не доводя до кипения.
5
Подавать горячим с гренками.