Суп из цветной капусты от шеф-повара Михаила Кукленко
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 896 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лук-шалот150 г
Цветная капуста500 г
Вода500 мл
Кокосовое молоко200 мл
Оливковое масло20 мл
Киноа30 г
Мускатный орех5 г
Маслины10 г
Соль3 г
Приготовление
1
На сковороде с оливковым маслом обжарить нарезанный лук-шалот и соцветия цветной капусты до мягкости.
2
Переложить овощи в кастрюлю с подсоленной водой и варить на среднем огне около 15 минут.
3
Добавить кокосовое молоко, соль и мускатный орех, затем взбить суп блендером до кремовой консистенции.
4
Отдельно отварить киноа до готовности.
5
Разлить суп по тарелкам, сверху выложить киноа и тонко нарезанные слайсы сырой цветной капусты, при желании добавить маслины.