Дип из шпината

В сухую кастрюлю без масла выложить шпинат и прогреть, помешивая, пока объём не уменьшится примерно в четыре раза.

Переложить увядший шпинат в блендер и пробить до однородного состояния.

На сковороде с каплей растительного масла на слабом огне обжарить мелко нарезанный лук, очищенный от семян чили и тонкие ломтики чеснока до прозрачности.

Добавить к овощам шпинатное пюре, сметану и тёртый сыр, затем тушить около пяти минут.

Попробовать и приправить солью и чёрным перцем по вкусу.