Киш с капустой и черносливом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 643 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Куриное яйцо4 шт
Молоко 3,5%-ное150 мл
Сметана 20%-ная150 г
Репчатый лук1 головка
Белокочанная капуста400 г
Чернослив12 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сыр эмменталь60 г
Приготовление
1
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло до состояния крошки, добавьте яйцо и 30 мл ледяной воды, быстро замесите тесто, сформируйте прямоугольник толщиной 3 см и уберите в холодильник на 2-3 часа.
2
Замочите чернослив в теплой воде на 20 минут, затем удалите косточки, если они есть.
3
Нарежьте лук крупными кусочками, а молодую капусту мелко, чтобы размер нарезки был примерно одинаковым.
4
Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук и капусту до мягкости около 5 минут, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите еще 5 минут, затем остудите.
5
Смешайте сливки, молоко и 3 яйца до однородности.
6
Выложите тушеную капусту на основу для кыша, сверху распределите по 3 чернослива, залейте яично-сливочным соусом и посыпьте тертым эмменталем.
7
Выпекайте при 200 градусах в течение 40 минут.