Ягодный мусс из манки

Довести вишневый сок до кипения в сотейнике.

Тонкой струйкой всыпать манную крупу, непрерывно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков.

Варить массу 2 минуты, постоянно помешивая, до загустения и появления булькающих пузырей, затем снять с огня.

Оставить заваренную манку на 5 минут для остывания.

Взбить массу миксером до побеления, воздушной текстуры и увеличения в объёме.

Разложить мусс по креманкам и охладить в холодильнике 30 минут.

Украсить веточкой мяты и сахарной пудрой перед подачей.