Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno)
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 342 ккалитальянская
Ингредиенты
Бельгийские эндивий6 головок
Сливочное масло2 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Куриный бульон1 стак.
Консервированные помидоры кусочками100 г
Толченые сухари1.5 стаканов
Панчетта3 куска
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка4 столовые ложки
Тертый сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте сливочным маслом форму для запекания.
2
У эндивия удалите стебли и разрежьте каждую головку пополам вдоль.
3
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым, обжарьте эндивий разрезом вниз 4 минуты, переверните и готовьте еще 4 минуты.
4
Выложите эндивий в форму разрезом вверх, залейте смесью куриного бульона и консервированных томатов.
5
Запекайте 20 минут, пока эндивий не станет мягким.
6
Отдельно обжарьте мелко нарезанную панчетту в оливковом масле до хруста и золотистого цвета.
7
Смешайте панчетту с сухарями, тёртым пармезаном, петрушкой, солью и перцем, посыпьте этой смесью эндивий.
8
Верните блюдо в духовку на несколько минут до румяной корочки, затем остудите до комнатной температуры и подавайте.