Тосканский суп с колбасками и говяжим фаршем

Положите нарезанную итальянскую колбасу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.

Добавьте в кипящую воду картофель, нарезанный мелкими кубиками.

На сковороде в оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок до мягкости, затем переложите в кастрюлю.

В той же сковороде на большом количестве оливкового масла обжарьте говяжий фарш, постоянно помешивая, посолите и поперчите, после чего добавьте в суп и уменьшите огонь.

Взбейте жирные сливки и влейте их в кастрюлю, доведите до кипения, затем снова уменьшите огонь.

Добавьте мелко нарезанную зелень.

Варите суп до готовности картофеля, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться.