Утиное филе с пастернаком в морковно-апельсиновом соусе
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 394 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиное филе150 г
Устричный соус20 мл
Анис (бадьян)2 г
Корица2 г
Молотый кориандр5 г
Микросалат5 г
Зеленые фисташки10 г
Апельсиновый сок100 мл
Морковный сок100 мл
Чеснок1 зуб.
Молотый анис (бадьян)5 г
Приготовление
1
Замаринуйте утиное филе в устричном соусе с кориандром, корицей и молотым анисом минимум на 2 часа.
2
Обжарьте мясо на сковороде до средней прожарки (medium).
3
Подготовьте пастернак: натрите солью, перцем и маслом, затем запеките при 180°C около 15 минут (целиком или ломтиками).
4
Сварите соус: смешайте апельсиновый и морковный соки, уварите в сотейнике вдвое, добавьте чеснок и звездочку бадьяна.
5
Дайте соусу настояться 12 часов.
6
Подавайте: нарежьте утку и пастернак, полейте соусом, украсьте микросалатом и рублеными фисташками.