Волжский курник с рыбой
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 357 ккалрусская
Ингредиенты
Сметана300 г
Пшеничная мука3 стакана
Гашеная сода1 чайная ложка
Лук2 шт
Белая рыба500 г
Картофель4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Перепелиное яйцо2 шт
Приготовление
1
Смешайте сметану с солью, добавьте гашеную соду и постепенно всыпьте муку, замесив эластичное тесто. Накройте его полотенцем и отложите.
2
Нарежьте белую рыбу кубиками, лук — тонкими полукольцами, а картофель — тонкими пластинками.
3
Раскатайте две трети теста в тонкий пласт и выложите на смазанную маслом и застеленную пергаментом форму.
4
Равномерно распределите начинку по тесту, приправьте солью и перцем, добавьте 30 г минеральной воды для сочности.
5
Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог, защипните края, сделайте отверстие для пара и смажьте поверхность взбитым яйцом.
6
Выпекайте курник в разогретой до 200°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.