Осенний овощной суп с грушами и грушевыми чипсами
⏱ 95 мин🍽 4 порц.🔥 173 ккалфранцузская
Ингредиенты
Груши «бартлетт»700 г
Тыква500 г
Репа100 г
Свежий шалфей1 стебель
Крупная сольпо вкусу
Сливки 40%-ные0.25 стаканов
Свежемолотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия.
2
Нарежьте две груши тонкими ломтиками с помощью мандолина, выложите их в один слой на противень и сушите в духовке около часа до хрустящей сухости. Дайте чипсам остыть прямо на противне.
3
Очистите оставшиеся груши от кожуры и семенной коробочки, разрезав их пополам. Поместите их в кастрюлю, добавьте нарезанную кубиками тыкву и репу, свежие листья шалфея и чайную ложку соли.
4
Залейте овощи четырьмя стаканами воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Протрите суп через сито или пробейте блендером до однородности, удалив листья шалфея.
6
Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения на слабом огне, вмешайте сливки, приправьте солью и белым перцем по вкусу.
7
Подавайте суп горячим, украсив сушеными грушевыми чипсами.