Жареный романо

Промойте листья салата романо, хорошо стряхните воду и обсушите их на полотенце.

Разогрейте столовую ложку оливкового масла extra virgin в широкой сковороде на среднем огне, следя, чтобы масло не дымилось.

Разрежьте кочаны романо пополам. Выложите три половинки на горячую сковороду и посыпьте морской солью.

Обжаривайте листья, переворачивая щипцами, около двух минут, пока они не приобретут коричневый оттенок.

Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты до мягкости. Переложите салат на тарелку.

Повторите процесс с оставшимися половинками, обжаривая их порциями по три.

Дайте салату остыть до комнатной температуры перед подачей.