Салат из кальмаров с рисом и яйцами

Отварите кальмары до готовности, затем нарежьте их тонкой соломкой вместе с листьями зеленого салата.

Нарежьте репчатый лук кольцами, ошпарьте кипятком для удаления горечи и дайте остыть. Вареные яйца нарежьте полукругами, а укроп — мелко.

Промойте рис сначала в теплой (40–50 °C), а затем в горячей (70 °C) воде. Отварите его в подсоленной кипящей воде из расчета 600 мл на 100 г риса на слабом огне до готовности.

Слейте готовый рис через дуршлаг, промойте горячей водой и полностью остудите.

Соедините в миске кальмары, салат, лук, яйца, укроп, зеленый горошек и холодный рассыпчатый рис. Заправьте майонезом, томатным соком, посолите и поперчите по вкусу.