Остро-кислый суп
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 165 ккалазиатская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Перец чили2 шт
Имбирь15 г
Грибы шиитаке250 г
Бобовые проростки200 г
Арахисовое масло30 мл
Соевый соус45 мл
Рисовый уксус60 мл
Жидкий мед1 чайная ложка
Овощной бульон1.5 л
Твердый тофу150 г
Зеленый лук20 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Разотрите в ступке очищенные чеснок и чили с солью до однородной пасты, затем добавьте мелко нарезанный имбирь и снова перемешайте.
2
Обжарьте нарезанные грибы шиитаке в разогретом арахисовом масле на среднем огне около 4 минут до золотистого оттенка.
3
Добавьте чили-пасту и ростки бобовых, обжаривайте еще 1 минуту.
4
Влейте смесь соевого соуса, рисового уксуса, меда и белого перца, готовьте 1 минуту, затем добавьте горячий бульон и доведите до кипения.
5
Уменьшите огонь и варите суп 10 минут. За это время нарежьте тофу кубиками, зеленый лук и взбейте яйцо.
6
Снимите суп с огня, создайте воронку, медленно влейте яйцо, помешивая, чтобы получились тонкие ленточки.
7
Добавьте тофу, прогрейте 1 минуту, отрегулируйте вкус соевым соусом и уксусом, подавайте с зеленым луком.