Омлет с грибами и эстрагоном
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 948 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло5 столовых ложек
Желтый лук1 головка
Свежие грибы120 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо6 шт
Эстрагон1 стебель
Сливки 30%-ные2 столовые ложки
Приготовление
1
В большой сковороде разогрейте оливковое и 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 3–5 минут до мягкости.
3
Добавьте тонко нарезанные грибы, готовьте еще 3–5 минут, помешивая. Посолите, поперчите и переложите в миску.
4
В отдельной миске взбейте яйца со сливками и мелко нарезанным эстрагоном. Посолите и поперчите.
5
Протрите сковороду бумажным полотенцем, поставьте на сильный огонь. Добавьте оставшееся сливочное масло.
6
Влейте яичную смесь и сразу начните перемешивать, чтобы получить неоднородную текстуру. Готовьте, пока яйца не застынут примерно на треть.
7
Выложите грибы полосой в центр сковороды и аккуратно заверните края омлета на начинку.
8
Готовьте еще около минуты и выложите на теплую тарелку.