Банни чау
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 633 ккалазиатская
Ингредиенты
Говядина600 г
Растительное маслопо вкусу
Пшеничная мука1 столовая ложка
Бульон1.5 стаканов
Чеснок3 зуб.
Зеленое манго0.5 шт
Вустерширский соус1 столовая ложка
Сахар1 чайная ложка
Картофель3 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Помидоры1 шт
Гарам-масала1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Куркума1 чайная ложка
Молотый имбирьщепот.
Чиабатта мини4 шт
Приготовление
1
Нарежьте морковь, зелёное манго и репчатый лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2
Крупными кубиками нарежьте говядину и картофель, а очищенные помидоры — мелкими кубиками.
3
Обжарьте мясо порциями на сильном огне в сотейнике с маслом, посолите и отложите в сторону.
4
В том же сотейнике пассеруйте лук, манго, морковь и чеснок на среднем огне до мягкости, затем всыпьте гарам-масалу, кориандр, кумин, семена горчицы, куркуму и имбирь, прогрев до аромата.
5
Добавьте томатную пасту (если есть) и нарезанные помидоры, тушите несколько минут.
6
Влейте бульон, добавьте вустерширский соус, соль, сахар и обжаренное мясо.
7
Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 минут.
8
Добавьте картофель, перемешайте и продолжайте тушить ещё 1,5 часа.
9
Разведите ложку муки в 1/3 стакана холодной воды, влейте в карри и варите несколько минут до загустения соуса.
10
Срежьте верхушку мини-чиабатты, удалите мякиш и наполните карри.