Яблочно-луковые тарталетки
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 859 ккалиспанская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Яблоко3 шт
Желтый лук8 головок
Яблочный уксус3 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Пшеничная мукапо вкусу
Песочное тесто500 г
Сыр манчего100 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сыр манчего натрите на тёрке.
2
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и яблоки, обжаривайте до золотистого цвета около 15 минут. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 30–35 минут до карамелизации. Сбрызните яблочным уксусом, посолите и готовьте ещё 5 минут. Остудите начинку.
3
На присыпанной мукой поверхности раскатайте песочное тесто тонким слоем и вырежьте 6 кругов диаметром 18 см. Выложите их на противень, застеленный фольгой.
4
В блендере измельчите половину луково-яблочной массы до состояния пюре. Намажьте по 3 столовые ложки пюре на каждый круг теста, оставив края. Посыпьте половиной тёртого сыра и свежемолотым чёрным перцем. Сверху разложите оставшуюся начинку и посыпьте остальным сыром. Аккуратно заверните края теста внутрь, слегка прижав. Уберите заготовки в холодильник на 30 минут.
5
Разогрейте духовку до 180 градусов.
6
Запекайте тарталетки 40–45 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплыми.