Маринованная говядина с овощами и чечевицей
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 689 ккалевропейская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Говяжье филе600 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сухой херес3 столовые ложки
Лимон1 шт
Морковь350 г
Лук-порей300 г
Красная чечевица300 г
Свиное сало100 г
Лук-шалот2 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Говяжий бульон750 мл
Корицапо вкусу
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Сахар3 столовые ложки
Гвоздикапо вкусу
Уксус2 столовые ложки
Кокосовое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками, приправьте солью, перцем и специями.
2
Смешайте херес с лимонным соком, залейте мясо и маринуйте 25 минут.
3
Нарежьте морковь соломкой, а лук-порей кольцами.
4
В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте сало и шалот до золотистого цвета (5 минут).
5
Добавьте овощи и готовьте еще 3 минуты, затем переложите на тарелку.
6
В той же сковороде обжарьте чечевицу 1 минуту, влейте бульон, добавьте специи и тушите под крышкой 10 минут.
7
Возвратите овощи, добавьте сахар и уксус, готовьте еще 5 минут.
8
Обжарьте маринованное мясо на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
9
Подавайте мясо с овощами и чечевицей.