Борщ с салакой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 304 ккалрусская
Ингредиенты
Рыба300 г
Вода1.5 л
Свекла3 шт
Морковь2 шт
Капуста0.25 головок
Корень петрушки0.5 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Уксус 3%-ный2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Зеленый рубленый лук1 столовая ложка
Растительное масло3 столовые ложки
Петрушкапо вкусу
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком3 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разделать салаку на филе, удалив кости и кожу.
2
Натереть свеклу и морковь на крупной терке, смешать с водой, томатной пастой и растительным маслом, затем тушить под крышкой до мягкости и добавить уксус.
3
Нарезать корень петрушки соломкой, мелко нарезать лук и слегка обжарить их вместе.
4
В кипящую воду добавить нашинкованную капусту, тушеную свеклу, пассированные овощи и филе салаки, варить 20–30 минут.
5
За 5–10 минут до готовности влить разведенную горячим бульоном пшеничную муку, посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
6
Подавать борщ со сметаной и свежей рубленой петрушкой.