Галеты с грушами и соусом из красного вина

Заморозьте сливочное масло в фольге на 30-45 минут.

Просейте муку с солью, натрите холодное масло на крупной терке и порубите ножом до состояния крошки.

Сбрызните холодной водой, добавьте еще немного при необходимости, замесите тесто, упакуйте в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Очистите груши, оставив хвостики, выложите в кастрюлю, залейте смесью вина, сахара, корицы и ванили.

Варите груши под крышкой на слабом огне 45 минут, периодически переворачивая, до мягкости.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте 6 кругов диаметром 10 см и выложите на смазанные противни.

Разрежьте груши пополам, удалите семена и нарежьте каждую половинку веером (разрезы через 1 см).

Выложите груши веером на основы и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.

Удалите специи из вина, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут.

Разотрите аррорут с водой до пасты, вмешайте в вино, варите до загустения, затем остудите.

Полейте готовые тарталетки соусом и подавайте.