Жареные бычки

Из спелых помидоров сделать пюре или сок, протерев через сито или мясорубку.

Очистить бычков, выпотрошить, посолить, поперчить и замариновать в томатной смеси на 40-60 минут в холодильнике.

Достать рыбу, промокнуть снаружи салфетками, оставив сок внутри, и обвалять в муке, стряхнув лишнее.

Разогреть в сковороде много растительного масла, чтобы рыба была погружена в него наполовину.

Обжарить бычков с двух сторон до золотистой корочки.