Пряное сливочное мороженое с кусочками марципана и штоллена
⏱ 780 мин🍽 4 порц.🔥 473 ккалнемецкая
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное300 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар90 г
Сольщепот.
Коробочки кардамона4 шт
Гвоздика4 шт
Анис (бадьян)1 шт
Молотая корица0.5 чайных ложек
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Марципан20 г
Кекс штоллен100 г
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока и дайте постоять несколько минут.
2
В сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, соль, кардамон, гвоздику, анис, корицу и имбирь. Доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте под крышкой 45 минут.
3
Пропустите смесь через сито, верните на плиту и доведите до почти кипения. Влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, пока масса не загустеет.
4
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до однородности, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
5
Заморозьте смесь в мороженочном фризере по инструкции. За 2 минуты до конца добавьте кубики марципана и штоллена.
6
Переложите готовое мороженое в контейнер и храните в морозилке не менее 4 часов до полного застывания.