Спагетти с анчоусами, креветками и морским языком
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 693 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти400 г
Филе морского языка280 г
Королевские креветки200 г
Соленые анчоусы в масле50 г
Черри в собственном соку400 г
Сливки 20%-ные200 г
Чеснок3 зуб.
Сыр грана-падано50 г
Рукола40 г
Лимон1 шт
Оливковое масло20 мл
Сушеный базиликпо вкусу
Смесь перцевпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе морского языка кубиками, очистите креветки и удалите кишечник.
2
Смешайте морепродукты с оливковым маслом, лимонным соком и свежемолотым перцем, оставьте мариноваться на 10–15 минут.
3
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте давленый чеснок около 30 секунд.
4
Добавьте анчоусы и аккуратно перемешивайте на слабом огне (около 70°C), пока они не превратятся в пасту, избегая кипения масла.
5
Увеличьте огонь, добавьте морепродукты и обжаривайте 3 минуты.
6
Всыпьте томаты черри, тушите пару минут, приправьте солью (аккуратно из-за солёности анчоусов), щепоткой сухого базилика и небольшим количеством сахара для баланса кислотности.
7
Добавьте сливки и прогрейте соус ещё 1 минуту.
8
Отварите спагетти аль-денте (на 1 минуту меньше времени, указанного на упаковке).
9
Смешайте пасту с соусом, посыпьте тёртым грана-падано, добавьте рукколу и сразу подавайте.