Мапо-тофу
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 363 ккалкитайская
Ингредиенты
Говяжий фарш50 г
Имбирь5 г
Чеснок5 г
Стебель сельдерея5 г
Соус тобадзян20 г
Соевый соус10 мл
Сахар5 г
Мясной бульон100 г
Тофу100 г
Сольпо вкусу
Сычуаньский перец0.5 чайных ложек
Крахмал5 г
Зеленый лук5 г
Приготовление
1
Нарежьте тофу кубиками примерно 2,5 см.
2
В подсоленной воде на слабом огне бланшируйте тофу 3–4 минуты, затем обсушите на бумажном полотенце.
3
Мелко нашинкуйте стебель сельдерея, чеснок и имбирь.
4
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте говяжий фарш до румяной корочки.
5
Добавьте ароматную смесь (сельдерей, чеснок, имбирь) и готовьте около 20 секунд.
6
Влейте соевый соус, добавьте тобадзян, сахар и мясной бульон, доведите до кипения.
7
Осторожно вмешайте тофу и тушите на медленном огне 2–4 минуты.
8
Всыпьте сычуаньский перец и прогрейте еще 30 секунд.
9
Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус для загустения.
10
Подавайте горячим, украсив кольцами зеленого лука.