Яичница-болтунья с сыром горгонзола

Взбейте яйца в небольшой миске, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.

Растопите половину сливочного масла на среднем огне и влейте яйца.

Постоянно помешивая, готовьте до состояния, когда три четверти смеси станут плотными, а четверть останется жидкой.

Снимите сковороду с огня, добавьте оставшееся масло и горгонзолу, перемешайте до полного растворения.

Подавайте сразу, пока блюдо горячее и нежное.