Белковые снежки с шоколадным соусом

Охлаждённые яичные белки взбейте с щепоткой соли, постепенно вводя сахар, до устойчивых пиков.

В сотейнике подогрейте молоко до лёгкого кипения и убавьте огонь.

Ложкой выкладывайте белковую массу в молоко, проваривая каждый «снежок» по 30 секунд с каждой стороны.

Готовые снежки шумовкой переложите на бумажное полотенце для стекания молока.

Остудите снежки в холодильнике 10–15 минут.

Растопите горький шоколад на водяной бане или в микроволновке, при необходимости разбавьте 1–2 ст. л. молока для соуса.

Выложите снежки на тарелку, полейте тёплым шоколадом и сразу подавайте.