Баскский чизкейк
⏱ 540 мин🍽 8 порц.🔥 414 ккалфранцузская
Ингредиенты
Творожный сыр500 г
Сливки 33%-ные300 мл
Куриное яйцо4 шт
Сахар150 г
Пшеничная мука30 г
Коньяк4 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте творожный сыр с яйцами до однородности.
2
Добавьте сахар и просеянную пшеничную муку.
3
Влейте сливки и коньяк, аккуратно перемешайте без образования пузырьков.
4
Оставьте массу на столе на 20 минут для стабилизации.
5
Выстелите форму пергаментом с высокими бортиками и слегка смочите его водой.
6
Перелейте тесто в форму и постучите по столу, чтобы удалить воздух.
7
Запекайте при 270°C на уровне ниже среднего 20-25 минут до тёмно-коричневой корочки и жидковатого центра.
8
Остудите чизкейк в форме и уберите в холодильник минимум на 7 часов.