Киш из цукини с беконом
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 1081 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука6 столовых ложек
Песочное тесто500 г
Крем-фреш2 стакана
Куриное яйцо (крупное)10 шт
Молоко2 стакана
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец1 чайная ложка
Бекон5 кусков
Измельченный свежий тимьян2 столовые ложки
Молодые цукини2 шт
Тертый сыр грюйер50 г
Приготовление
1
Раскатайте песочное тесто тонким слоем, выложите в форму, прижмите к стенкам и обрежьте излишки. Уберите в холодильник на 20 минут.
2
Разогрейте духовку до 190°C. Выложите на тесто пергамент и груз (фасоль/крупы), выпекайте основу 25 минут. Снимите груз и допекайте ещё 5 минут до румяности. Достаньте и остудите.
3
В миске взбейте одно яйцо с мукой, добавьте остальные яйца и снова хорошо взбейте.
4
В отдельной миске взбейте крем-фреш, влейте молоко, посолите, поперчите и добавьте тимьян. Вмешайте яичную смесь и процедите массу через сито.
5
На основу выложите нарезанный бекон, соломку из цукини и тёртый грюйер. Залейте жидкой смесью (не обязательно использовать всю).
6
Запекайте 20 минут при 190°C, затем снизьте температуру до 160°C и допекайте 40–50 минут до застывания начинки и золотистого цвета корочки.
7
Дайте кишу остыть 20 минут и подавайте тёплым. При необходимости разогрейте под фольгой в духовке при 160°C около 15 минут.