Маринованный стейк
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 842 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черный перец горошком1 столовая ложка
Говяжье филе1 кг
Семена кориандра1 столовая ложка
Семена фенхеля1 столовая ложка
Перец чили2 шт
Лавровый лист2 шт
Красное сухое вино200 г
Чеснок4 зуб.
Розмаринпо вкусу
Оливковое масло100 мл
Вустерширский соус2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте сковороду и слегка обжарьте черный перец, кориандр, фенхель, чили и лавровый лист.
2
Переложите специи в ступку и слегка разомните пестиком, не превращая в порошок.
3
Смешайте специи с красным вином, оливковым маслом, вустерширским соусом, давленым чесноком и розмарином в глубокой емкости.
4
Замаринуйте говяжье филе в полученной смеси в холодильнике на 12-24 часа.
5
Достаньте мясо из холодильника за час до жарки и обсушите бумажным полотенцем.
6
Прокипятите оставшийся маринад на медленном огне 25 минут для приготовления соуса.
7
Обжарьте стейк на сильно разогретом гриле по 7 минут с каждой стороны.
8
Заверните стейк в фольгу и дайте отдохнуть 10 минут.
9
Подавайте стейк с уваренным маринадом.