Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте до мягкости и прозрачности, затем полностью остудите.

Смешайте говяжий фарш с остывшим луком, яйцом, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой, хлебными крошками и сливочным маслом до однородности.

Скатайте из полученной массы небольшие шарики и выложите их на противень.

Запекайте шарики в разогретой до 200°C духовке около 15 минут.

На водяной бане подогрейте сливки, затем смешайте их с горячим бульоном.

Переложите шарики в глубокую форму, залейте сливочно-бульонной смесью и запекайте еще 20 минут.

Достаньте шарики, а жидкий соус слейте в отдельную миску.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте 2 ст. л. муки и обжаривайте около минуты.

Влейте в сковороду сливочный соус и томите на слабом огне до густоты, после чего подавайте с шариками.