Рулет из индейки с прошутто и песто из вяленых помидоров
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 374 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе индейки600 г
Прошутто150 г
Вяленые помидоры60 г
Грецкие орехи40 г
Чеснок1 зуб.
Базилик1 пуч.
Майоран3 веточки
Винный уксуспо вкусу
Красное вино100 мл
Сахарпо вкусу
Мирт2 шт
Овощной бульон100 мл
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Бальзамический уксуспо вкусу
Микс Тоскана «Белая Дача»100 г
Черные кунжутные семечкипо вкусу
Белые кунжутные семечкипо вкусу
Приготовление
1
Для песто: бланшируйте вяленые помидоры в кипящей воде с винным уксусом, затем отожмите и нарежьте. Смешайте в блендере с чесноком, базиликом, майораном, сахаром, оливковым маслом и красным вином до однородности. При необходимости разбавьте водой.
2
На пищевой плёнке выложите ломтики прошутто внахлёст, сверху разложите филе индейки и равномерно смажьте песто. Скрутите рулет с помощью плёнки и перевяжите шпагатом. Уберите в холодильник на 2 часа.
3
Снимите плёнку, смажьте рулет маслом, выложите на противень с веточками мирта. Запекайте при 160°C около часа, периодически переворачивая и поливая овощным бульоном. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.
4
Нарежьте рулет на порционные куски. Подавайте с обжаренным кунжутом и салатом из листьев с бальзамической заправкой.