Говяжье филе фламбе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 681 ккалфранцузская
Ингредиенты
Коньяк50 г
Соус «Магги Würze»300 г
Говяжье филе5 кусков
Французский багет4 куска
Мясной фарш300 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лукпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте говяжье филе до корочки в течение 4–6 минут, приправив солью и перцем.
2
Добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте до мягкости.
3
Слегка подогрейте коньяк, залейте им мясо и аккуратно подожгите для эффекта фламбе.
4
Снимите филе со сковороды, заверните в фольгу и держите в тепле.
5
В той же сковороде разогрейте оставшийся коньяк и добавьте соус Maggi Würze, уварив до уменьшения объёма в два раза.
6
Введите в соус соль, перец, розмарин, тимьян и чеснок, затем процедите.
7
Подавайте филе, щедро полив готовым соусом.