Сациви по-быстрому
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 634 ккалкавказская
Ингредиенты
Филе куриного бедра700 г
Филе куриной грудки700 г
Грецкие орехи400 г
Лук1 головка
Чеснок5 зубчиков
Черный перец горошком10 шт
Лавровый лист3 шт
Соль2 столовые ложки
Шафранщепот.
Куркумащепот.
Хмели-сунели1 столовая ложка
Уцхо-сунели1 столовая ложка
Зерна граната3 столовые ложки
Кинза1 пуч.
Молотый кориандр1 чайная ложка
Сливочное масло100 г
Растительное масло70 мл
Вода2 л
Гранаты1 шт
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе (бедра и грудка) небольшими кусочками, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену.
2
Добавьте в бульон лавровый лист, черный перец горошком и соль, затем варите до полной готовности мяса.
3
Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кусочками.
4
В сковороде растопите сливочное масло с добавлением растительного, затем обжарьте лук до прозрачности без образования корочки.
5
Влейте в сковороду около 1-1,5 литра процеженного куриного бульона.
6
Добавьте в жидкость молотые грецкие орехи и чеснок, перемешайте.
7
Всыпьте уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, куркуму и соль, тщательно перемешайте.
8
В самом конце добавьте шафран и доведите смесь до однородного состояния.
9
Нарежьте свежую кинзу и смешайте её с полученным соусом, затем пробейте всё блендером до более мелкой и однородной текстуры.
10
Залейте готовым соусом сваренную курицу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
11
Дайте блюду настояться, чтобы специи раскрылись и пропитали мясо.
12
Очистите гранат, отделите зерна и украсьте ими готовое сациви перед подачей.