Ванильное безе

Аккуратно отделите яичные белки от желтков, используя две отдельные ёмкости, чтобы избежать попадания желтка в белки.

Отмерьте 150 г сахара и добавьте 2 чайные ложки ванильного сахара.

Разогрейте духовку до 120 градусов Цельсия.

Взбейте белки миксером в крепкую устойчивую пену в течение 3–5 минут.

Постепенно всыпьте сахар и взбивайте ещё около 5 минут, пока смесь не станет однородной и не оставит устойчивые следы от венчиков.

Выстелите противень пергаментной бумагой.

С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадите на противень безе желаемого размера и формы.

Выпекайте в духовке при 120 градусах 50–80 минут, периодически проверяя готовность: безе должны стать твёрдыми снаружи.